Paella Genieten op z’n Spaans

“Sobremesa” betekent ‘natafelen’. Dat is in het Spaans de tijd na het dessert en voordat je naar huis gaat, waar je nog nageniet in elkaars gezelschap. Kletsen, lachen en een goed gesprek. Heerlijk toch?

 

Mijn passie geef ik graag door

Met Sobremesa keer ik terug naar mijn passie. Naar waar ik ooit voor koos en eigenlijk nooit écht losliet. Waar ik met een vaag gevoel van onbehagen toch van af dreef. Totdat er iets gebeurde. En ik erachter kwam dat ik de rode draad in mijn leven weer móest oppakken: koken van smakelijk en puur eten, het liefst voor veel mensen.

Kijk wat ik voor je kan koken

 

Belééf ‘smakelijk samen’

Meteen voelde het goed en ik word er elke dag blij van: de geur van kruiden, het combineren van smaken, mooi vlees, verse vis en kleurige groenten. Eten is voor mij altijd verbonden aan ‘samen’. Want gezamenlijk eten verbindt, geeft gezelligheid en brengt mooie gesprekken tussen mensen. Dat zit ‘m in de extra’s die je tijdens het eten aan elkaar geeft: tijd en aandacht. Want die maken wij vaak schaars. Ik help je graag om het plezier van ‘smakelijk samen’ te beleven. Welkom bij Sobremesa!

 

Buen provecho!

Met Sobremesa laat ik je de heerlijke smaken uit de Spaanse keuken proeven. Pure ingrediënten, zonder al te veel poespas en altijd vers klaargemaakt. Van vlees en vis, groente en desserts tot Spaanse kaas en wijn. Natuurlijk horen daar de bekende paella, aioli, serranoham, machego kaas en gazpacho bij. Laat je daarnaast eens verrassen met nog veel meer lekkers. De Spaanse keuken is erg rijk!

 

Het zat er al jong in

Ik weet zeker dat mijn wieg niet voor niets stond in Bourgondisch Breda. Al jong ontdekte ik de gezelligheid van Breda. Ik koos ook voor de horeca-opleiding. Warenkennis, hygiëne, recepturen, de technieken van koken, gastvrijheid. Ik leerde het horecavak goed kennen. Ook aan de andere kant van de bar trouwens ;-). Alle aspecten heb ik beleefd: kok, kelner, ober-kelner en barman. En het bloed kruipt waar het niet gaan kan…koken heb ik mijn hele leven gedaan. Ik heb nog steeds plezier van wat ik al zo jong leerde. Intussen verdiep ik me altijd in nieuwe kennis over koken. Uitproberen. Van niks maak ik iets, dat is de uitdaging. Ik ga het best slapen als ik weer mensen heb laten genieten van lekker en met liefde klaargemaakt eten.